出雲そば いいづか

年越しそばまで あと23日

こんばんは。女将です。

遅くなってごめんなさい。

今日のワリゴちゃんは赤い帽子にお下げ髪。

姪のゆめみちゃんと背中合わせの芸です。

どうだ！

年越しそばまで あと24日

こんにちは。女将です。

今日は雨降りでした。

が、今はすっかりあがってますね。

ピンクの傘が似合うでしょ。

年越しそばまで あと25日

こんにちは。女将です。

今日はお休みなのでワリゴちゃんを　ご近所【ヘァーサロンシモオカ】さんに連れて行ってあげました。

ワリゴちゃんカット、似合うでしょ。

年越しそばまで あと26日

こんにちは。　女将です。

今朝は寒かったですね。

「首ありのヒートテック」を着てます。

今日も公園でカウントダウン。

キャ～

年越しそばまであと 27日

こんにちは。女将です。



今日は姪のゆめみちゃんが昼いいづかを手伝ってくれました。

助かったぁ。

一段落したので公園でお散歩しました。

ワリゴちゃんもブランコでゆらゆら～

おっと、できない。

座ってるけど座れない。

ごめんね。ワリゴちゃん。

年越しそばまであと 28日

こんにちは。女将です。

今年もあと28日。

今日の広島は良いお天気に恵まれてます。

良い一日を過ごしましょうね。

　　　お詫びです。

昨日、写真だけ撮ってカウントダウンを投稿するのをうっかり忘れてました。

昨夜、いいづかは貸し切りだったのにもかかわらずお知らせも忘れてました。

はるばるお越しくださったお客様、本当に申し訳ございませんでした。

そしてありがとうございました。

年越しそばまで あと ３０日

こんにちは。女将です。
　
広島市内は冷たい雨が降ってきました。

雨の夕暮れはちょっぴり寂しくなっちゃいますが

ほっこりな気持ちで夜を迎えましょうね。

今日は半年ぶりに帰国した姪のゆめみちゃん（女子高生）も一緒にカウントダウン。

こう見えてワリゴちゃんも喜んでます。

年越しそばまで あと ３１日

こんばんは。女将です。

ついに師走になりました。

女将も走っちゃいますよ～


年越しそばまであと３１日。

これからだ！

頑張れ、ワリゴちゃん。

さて、明日はどこに連れていこうかなぁ・・・



今夜も冷え込んでます。
どうか身体にご留意くださいませね。

さぁ、走らなくっちゃ！

おはようございます。女将です。
11月も今日限り。
明日からいよいよ蕎麦屋モ走ります。
女将の日々は年越し蕎麦の準備に追われます。
頑張るよ～～

全て手作業なので時間も手間もかかります。
来週からは年末用の出汁を毎日炊き、→冷ます→瓶に詰める→冷蔵庫で寝かす→お持ち帰り用の出汁入れに詰める（大、中、小と3種類ありジョウゴを用いてひとつずつ詰めます）
→冷蔵庫で保管。
この作業が十数日続きます。
女将が一番神経を使う作業です。

そしていよいよ年末になると連続そば打ちのスタートです。

29日から引渡しが始まるので徹夜で蕎麦を打ちます。
打ちたてをお渡しする為にお昼に3時間仮眠を取って大晦日まで3日間徹夜です。
地方発送の蕎麦も徹夜で打ちます。
なにがあっても止めるわけにはいきません。

お客様に絶対に残念な思いをさせてはならないのです。
気合いを入れて美味しい蕎麦を打ちます。

全てアナログ仕様だ。


毎年のことなのに毎年緊張して胃が痛くなります。
もう、痩せてしまったよぅ・・
今年は多いに食べてしっかり体力つけますね。
どすこ～い、どすこい！　　でイキたいです。

広島の片隅、天満町の吹けば飛ぶような蕎麦屋だけど、
年越しそばに寄せる思いはものすごく深いのだ。

「なんだかんだいっても今年も良い一年だったね」と笑顔で蕎麦をすすって頂きたい。
女将の願いはこのひとつです。


これは去年のワリゴちゃん。
今年も活躍してもらわなくっちゃね。